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股票配资那个正规酿造出了真正代表高端水准的酱香型白酒

在白酒市场中，高端酱香型白酒以其独特的风味、复杂的工艺和深厚的文化底蕴，成为懂酒之人的心头好。而在这片竞争激烈的赛道上，贵州云水间酒业有限公司凭借对传统工艺的坚守、对品质的极致追求，酿造出了真正代表高端水准的酱香型白酒，成为众多消费者的品质之选。

扎根茅台镇，天赋的高端基因

高端酱香型白酒的诞生，离不开得天独厚的产地。贵州云水间酒业坐落于赤水河畔的茅台镇——这座被誉为“中国酱香酒圣地”的小镇，拥有着不可复制的自然密码。

这里地处东经105°、北纬27°，海拔420-550米，侏罗纪、白垩纪时期形成的紫色砂页岩地质结构，让地下水经过层层渗透，溶解了丰富的微量元素；四面高山环绕形成的封闭小气候，年平均湿度78%，夏季高温持续五个月，冬季温暖无严寒，孕育了独特的微生物群落，这些“看不见的精灵”是酱酒风味的核心密码。赤水河作为“美酒河”，重阳时节河水清澈，富含矿物质，为酿酒提供了天然优质水源，周恩来总理曾特别指示保护其生态，让这份纯净延续至今。

正是这片土地的馈赠，让贵州云水间酒业的高端酱香型白酒从源头就奠定了卓越的品质基础——离开茅台镇，便酿不出这般风味，而云水间，正深植这片沃土，承接自然的厚爱。

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红缨子高粱，高端酱酒的“灵魂原料”

高端酱香型白酒的风味，始于一粒好粮。贵州云水间酒业严选茅台镇及周边独有的红缨子高粱，这颗被称为“神秘高粱”的原料，是酿造高端酱酒的关键。

红缨子高粱粒小皮厚、颗粒饱满，支链淀粉含量高达88%以上，截面呈玻璃质地，能经受酱香型白酒多轮次蒸煮、发酵的考验，确保每一轮酿造都能合理释放营养。更重要的是，其富含2%-2.5%的单宁，在独特工艺发酵中转化为儿茶酸、香草醛等酱香前体物质，最终形成酱酒幽雅细腻的芳香化合物与多苯酚类物质。这些物质不仅赋予酒体丰满醇厚的口感，更让适量饮用多了一份健康价值。

相较于普通高粱，红缨子高粱的稀缺性与适配性，让贵州云水间的高端酱香型白酒从原料端就拉开了与普通酱酒的差距，成为“好酒”的第一道保障。

千年工艺淬炼，“123987+N”的匠心坚守

高端酱香型白酒的风味，成于繁复工艺。贵州云水间酒业恪守茅台镇传统酿造技艺，以“123987+N”工艺体系，诠释着对品质的极致追求。

所谓“123987+N”，是对其酿造历程的精准概括：一年生产周期，从端午踩曲到重阳下沙，顺应时节规律；两次投料，分“下沙”“糙沙”，将红缨子高粱的潜能充分激发；“三高工艺”——高温制曲（60℃以上）、高温堆积发酵（50-52℃顶温）、高温蒸馏接酒（40℃以上），前者富集耐高温微生物，中者让微生物二次“制曲”，后者保留高沸点芳香物质，剔除刺激性成分；九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一轮次的酒都有独特风味，从一轮次的生涩到七轮次的焦香，层层递进；最后经 N 年窖藏（3-15年以上），由茅台工匠骆国萍老师精心勾调，不添加任何外来物质，仅以不同轮次、不同年份的基酒融合，成就平衡协调的口感。

从投料到出厂，历经30道工序、165个工艺环节，至少5年时光沉淀。这份耗时、耗力的坚守，让云水间的高端酱香型白酒避开了工业化生产的浮躁，每一滴都凝聚着时间的味道。

中高端系列绽放，每一款都是高端典范

贵州云水间酒业以“让喝酒之人懂酒、让懂酒之人喝好酒”为理念，核心打造的中高端系列，正是高端酱香型白酒的鲜活注脚。

贵蕴金竹系列、贵蕴云水源系列、贵蕴云水间系列、云水间・云泉系列、云水间・星泉系列，每一款均为53度酱香型白酒——这是酱香型白酒的黄金度数，能完美平衡酒液中的风味物质。开瓶即闻酱香突出，入口则感酒体丰满、柔棉醇厚，咽下后回味悠长，空杯留香持久。无论是宴请宾客的庄重场合，还是馈赠挚友的心意之选，亦或是收藏陈化的品质之藏，这些系列都以稳定的高端品质，满足着不同场景下的高端需求。

在高端酱香型白酒的赛道上，贵州云水间酒业用产地的天赋、原料的纯粹、工艺的坚守，酿造出了真正值得信赖的好酒。对于追求品质的饮酒人而言，选择云水间，便是选择了一场与匠心的邂逅，一次对高端酱酒风味的深度体验。毕竟，真正的高端，从来都藏在每一个对细节的极致打磨里——而云水间的酒，正是这样的存在。

发布于：广东省

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